凉拌土豆窝窝

Name: 凉拌土豆窝窝
Ingredients: 土豆窝窝; 500克土豆; 170克木薯淀粉; 30克面粉（中筋）; 3克盐; 凉拌汁; 3-5根香菜; 25ml生抽; 5-10ml蚝油; 5-10ml苹果醋or香醋; 10ml麻油; 3克糖; 1勺老干妈

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之前就种草已久，但看到大家说失败的挺多的，而且家里没有土豆淀粉只有木薯淀粉……但是八，搞事情不怕砸，而且为了尝一下也是要拼一下的嘛( ´▽｀)
结果土豆窝窝做得挺成功的，不是那么Q弹，但软糯糯的口感非常令人喜爱！加上我的万能凉拌汁，简直是夏日里的完美主食～

用料

蒸土豆，土豆蒸熟，筷子很容易插入的那种，然后去皮。（也可以先去皮，再蒸，看个人习惯）
土豆加盐，捣成泥，也可以用料理机打。我偷懒直接用手捏的hhhh惊不惊讶～颗粒稍微粗一点的话之后窝窝里会有小土豆粒，增加了口感，意外的还挺好～
加面粉、木薯淀粉，揉捏成团。面粉的量不要变了，木薯粉的量看情况加减。面团应该是光滑、微微粘手、不粘盘子、易成形的。
然后揪一点面团搓成小圆子，大概5-8g的样子，然后用拇指在中间压一下。只是我比较喜欢这种造型，其实想弄成什么形状都可以，只要别太大，最后能弄熟就可以啦( ´▽｀)
然后就是煮窝窝啦～水烧开后下窝窝～窝窝飘起来后再煮3-5分钟左右。
关键一步来了！煮好后的窝窝一定一定一定要过冷水or冰水！再偷懒这一步也不能省！不能省！不能省！不然就等着吃土豆坨坨吧……
调料汁里的香菜洗干净后切末，和其他调味料一起加入土豆窝窝里拌拌拌就可以啦( ´▽｀)超好吃！