自制生日蛋糕（附：6寸、8寸蛋糕胚详细做法）
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人做过这道菜
不太正经的美食博主
用料
| 8寸蛋糕胚材料： | |
| 鸡蛋 | 4个（50克～60克） |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 6寸蛋糕胚材料： | |
| 鸡蛋 | 2个（50克～60克） |
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 生日蛋糕材料： | |
| 淡奶油 | 500克 |
| 糖 | 25克 |
| 草莓 | 250克 |
| 芒果 | 250克（一大个） |
| 圣女果 | 250克 |
| 苹果 | 1个 |
| 火龙果 | 1个 |
自制生日蛋糕（附：6寸、8寸蛋糕胚详细做法）的做法
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把蛋糕胚的所有材料准备好！蛋黄蛋清分离，蛋清装在无油无水的盆里！
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3、牛奶、糖和油混合用蛋抽搅拌都看不见油星后加入过筛后的低筋面粉画Z字型混合均匀，再加入蛋黄画Z字型混合均匀！这时烤箱150度上下管预热！
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蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态！
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先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻翻拌拌匀（注意：是翻拌，像炒菜一样）再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀！然后从高处倒入模具中，再从高20厘米处坠落震出大气泡，然后放进烤箱！把烤箱温度上管140度，下管150度烤60分钟。如果蛋糕上色比较快记得在蛋糕上面放上一层锡纸！
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烤好的蛋糕震出热气后里面倒扣，放凉脱模，蛋糕胚切片！
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淡奶油加糖打发装进裱花袋里面，然后边上挤上一圈奶油后中间放上自己喜欢吃的水果，然后用奶油盖住然后再放上蛋糕胚，就这样，一层蛋糕，一层奶油加水果直到蛋糕胚放完，然后最后用奶油封顶！
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我用八寸蛋糕胚和六寸蛋糕胚做了个两层的蛋糕，嘿嘿，不要嫌我奶油抹得不平整，第一次抹奶油上蛋糕，感觉已经很不错了，最后用隔水加热融化巧克力写上字就完美啦！
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自制的生日蛋糕就完成啦！
小贴士
1、需要注意的是蛋糕的面粉一定要过筛。为什么要过筛面粉呢？因为面粉过筛后会更加细腻，这样制作出的蛋糕就会更好吃，最好过筛两次就足够。
2、需要注意的是在制作蛋糕的途中糖要分三次加入，然后再用打蛋器打发。这样分开加入糖才能把蛋白打发得更充分，这样打出来的蛋白才符合做蛋糕的标准。
3、要注意的是蛋白和蛋黄混合液在搅拌的时候，一定要以翻拌的方式，不可转圈，不然气泡就会消掉，制作出的蛋糕也就不会长高。
4、要注意的是在烤制蛋糕前要把蛋糕混合液震一下，这样就是为了让气泡震出来，这样才能烤制出好的蛋糕。
5、要注意的是在放入烤箱烤制20分钟后，可以在蛋糕上方盖上锡纸，这样做的目的就是为了防止蛋糕烤糊。
只要注意了这几个要点，制作美味的蛋糕就不在话下了！
2、需要注意的是在制作蛋糕的途中糖要分三次加入，然后再用打蛋器打发。这样分开加入糖才能把蛋白打发得更充分，这样打出来的蛋白才符合做蛋糕的标准。
3、要注意的是蛋白和蛋黄混合液在搅拌的时候，一定要以翻拌的方式，不可转圈，不然气泡就会消掉，制作出的蛋糕也就不会长高。
4、要注意的是在烤制蛋糕前要把蛋糕混合液震一下，这样就是为了让气泡震出来，这样才能烤制出好的蛋糕。
5、要注意的是在放入烤箱烤制20分钟后，可以在蛋糕上方盖上锡纸，这样做的目的就是为了防止蛋糕烤糊。
只要注意了这几个要点，制作美味的蛋糕就不在话下了！
