鱼香茄子馅包子

温水化开酵母 加面粉揉成面团 发酵至两倍大

茄子切丁 加两勺盐腌出水

腌好的茄子捏成团用力挤掉水分

锅中倒油 油热倒入葱蒜末炒香

倒入茄子 放豆瓣酱 蚝油 酱油 糖 醋 翻炒均匀 可以尝一下不够咸再加适量盐  馅料做好就下面就可以包啦

发酵好的面团拿出来揉光 分成小面团 擀成皮 放入馅料

包 包 包……

没馅料了 剩下的面揉成小馒头 跟包子大小一样放温暖处再发酵
蒸笼内薄涂一层油 将包子均匀摆入蒸笼
锅中水煮沸后 放上蒸笼 大火蒸15分钟即可
关火后 不要着急开盖 等2～3分钟 包子就可以出笼了

啦啦 吃吃吃