泰式菠萝虾（无彩椒版本）

黑虎虾解冻，剥出虾仁，虾头和虾壳备用不要丢。

锅中放油烧热，虾头虾壳煸炒变色，加入一杯水煮五分钟左右，感觉虾头的精华煮到虾汤里即可把虾壳捞出。

蒜瓣、香菜、香茅切末（如使用罗勒叶，就和香菜香茅等一起操作），凤梨切小块（注意当中的芯太硬不要）。

虾汤中加入罗勒酱搅匀（如使用罗勒叶，此步骤可略），将切配好的菜都加入虾汤中。

虾仁一并放入，且同时加鱼露、糖、盐调味（使用罗勒酱的话盐要少加或不加）。

我用的鱼露和罗勒酱如图。

虾仁熟了即可盛出装盘。最后再用香菜点缀（此时我只有薄荷了）。