柯基抖臀蛋糕
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人做过这道菜
郁郁00
450g土司模的量，我分了一个磅蛋糕模和一个椭圆形芝士模来装。
用料
柯基抖臀蛋糕的做法
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分蛋
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玉米油小火加热40秒左右，离火后，倒入过筛后的低粉，搅拌均匀（无颗粒即可）
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加入牛奶搅拌均匀后，倒入蛋黄，继续搅拌均匀。
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蛋白加几滴柠檬汁，打到有大气泡。
糖分3次加入，打发至湿性偏干的状态（小弯钩） -
1/3蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白，继续切拌均匀。
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模具垫上油纸，把一半的面糊到模具里，震掉大气泡后，把芝士平铺在中间，倒入剩余的面糊
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180℃预热5分钟。
水浴法150℃ 烤60-80分钟（蛋糕上色后记得加盖锡纸）
小贴士
因为有芝士，所以需提前垫好油纸。（不能省略）
