槐花的经典吃法——槐花炒蛋（老味道新做法）
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人做过这道菜
茗家小食光
以前每当槐花开的时候，家里的大人就会找一根长木棍绑上镰刀，勾下一些树枝，然后大人把未开花的槐花花蕾撸下来给我们做槐花炒蛋，小孩子们则是专门挑选盛开的槐花一把放在嘴里嚼着，嚼出满口的清香甘甜。
那种记忆如同槐花蜜一般甜丝丝。
周末正好回老家，在门口的大槐树上摘了好多嫩槐花，给小朋友做经典吃法-槐花炒蛋。以前只是简单用槐花和鸡蛋混合在一起炒，今天稍微改良一下更好吃鲜香。
那种记忆如同槐花蜜一般甜丝丝。
周末正好回老家，在门口的大槐树上摘了好多嫩槐花，给小朋友做经典吃法-槐花炒蛋。以前只是简单用槐花和鸡蛋混合在一起炒，今天稍微改良一下更好吃鲜香。
用料
槐花的经典吃法——槐花炒蛋（老味道新做法）的做法
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老家的大槐树，槐花飘香
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取未开花的比较鲜嫩，用淡盐水浸泡一会去除杂质
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洗净捞出
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小葱和火腿肠切碎
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鹅蛋加入一勺料酒和胡椒粉，去腥增香
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搅打均匀
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炒锅烧热，加油后放入葱白和火腿丁炒香
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加入槐花快速翻炒两下
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调入少许味极鲜和盐
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放入葱花碎翻炒
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倒入蛋液
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铺满其他食材，先不要翻动，等底部定型
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翻面成大块状，再次煎炒至蛋液凝固盛出
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需要快炒，以免水分流失失去口感
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又香又嫩又鲜，小朋友说还能吃出花香味
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要选取这种未开花的嫩槐花
小贴士
1.槐花用淡盐水多浸泡一会，除去空气污染外，本身含有花蜜容易吸引小虫子
2.没有鹅蛋用鸡蛋，加点料酒和白胡椒粉去腥增香
2.没有鹅蛋用鸡蛋，加点料酒和白胡椒粉去腥增香
