🎋腊炒雷公笋🎋
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人做过这道菜
汤圆儿妈咪呀
雷公笋做法？
那必须是腊（肠）肉炒雷公笋啊😋
雷公笋(学名闭鞘姜)是海南特有的植物。
雷公笋由于其嫩茎似笋，喜荫湿，风雨雷电交加天气长得更好，故被称之为“雷公笋”。
且雷公笋味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻，是白沙山区特色的“绿色食品”，最佳食用季节是春后4-5月份。
那么下面就由我来教你们如何做一道雷公笋美食吧🤤
那必须是腊（肠）肉炒雷公笋啊😋
雷公笋(学名闭鞘姜)是海南特有的植物。
雷公笋由于其嫩茎似笋，喜荫湿，风雨雷电交加天气长得更好，故被称之为“雷公笋”。
且雷公笋味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻，是白沙山区特色的“绿色食品”，最佳食用季节是春后4-5月份。
那么下面就由我来教你们如何做一道雷公笋美食吧🤤
用料
| 雷公笋 ① | 把 |
| 油 适量 | 克 |
| 盐 1/3 | 勺 |
| 鸡精 1/3 | 勺 |
| 小米椒 ① | 个 |
| 腊肠 ① | 根 |
| 蒜 2 | 瓣 |
🎋腊炒雷公笋🎋的做法
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🤪首先要把雷公笋们的外衣脱掉
然后你会得到一堆没有穿衣服的雷公笋😏
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像这样😆
（雷公笋去皮的方法就是用小刀在上面竖着画一刀，从尾端到顶部，然后沿着刀口这样子就容易拨开了噢✌）
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然后，斜着切长片
锅里放水，大火烧开
水开放入笋片焯水两分钟
去除其苦涩味后捞出备用
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大火起锅，倒油，微微冒烟的时候关小火放蒜头爆香，然后下腊肠
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腊肠炒出香味以后倒入雷公笋，开中火迅速翻炒，加入少量的盐和鸡精即可出锅。
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小米椒切片，然后摆盘上菜啦🥢
小贴士
口味重的可以适当放一点酱油调味
