香炸鸡腿•油锅•家庭快手版
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JS_六月歌
💡腌肉 > 裹粉 > 油炸 > 复炸
只需10分钟制作
金黄酥脆，肉质鲜嫩，炸鸡腿在家轻松get✔️
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用料
香炸鸡腿•油锅•家庭快手版的做法
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1. 鸡腿洗净, 泡至少4小时去血水
2. 鸡腿去骨，切成约100-150克小块，表面切花刀助入味
3. 加入底味腌料，冰箱腌制至少4小时
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1. 面粉和淀粉1:1，加入1克盐混匀
2. 鸡腿表面都沾上混合粉并适当压实
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1. 小半锅油，中大火6成热油锅，下鸡腿每面炸约2-3分钟至肉熟，捞出箜油
2. 大火8成热油锅后下鸡腿，转中小火每面复炸30秒至1分钟至表皮酥脆
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捞出箜油，表面撒上喜爱的调料粉，即刻享用
小贴士
1. 腌肉底料不宜过咸，可利用表面调料粉后期调节味道
2. 鲜香酥脆，沾番茄酱、辣酱都绝佳
3. 切100-150克小块为了方便食用。如喜欢完整大鸡腿的，两遍炸制的时间都相应延长
2. 鲜香酥脆，沾番茄酱、辣酱都绝佳
3. 切100-150克小块为了方便食用。如喜欢完整大鸡腿的，两遍炸制的时间都相应延长
