烤肉腌制方法(韩式烤牛肉)
大美-新西兰
这个方法，还可以腌制羊肉，烤羊肉串也是非常OK滴，哈哈😄
用料
烤肉腌制方法(韩式烤牛肉)的做法
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所有的材料都在这里啦，哈哈😄 勺就是一般吃饭用的标准大小钢勺，碗就是小饭碗那种
其实我平时操作是不把材料弄这么精确的，全凭感觉，但是我觉得如果我写少许，适量，几勺这样的词，大家没有概念，所以我特意称了一下，在后面标注啦😝 供大家参考，如果加多了，也没啥影响，大家不用担心！但是，调料不能比这个量少！
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先把花椒八角放到水里，煮开，水开后再煮3分钟，制作调料水。
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调料水煮好后，放一边，要晾凉。
注意事项:
一定要晾凉才能用，不能心急噢！
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牛肉的选择根据个人，只要适合烤的部位都行～
但是最好是大块牛肉那种，厚度在1个食指手指那么宽左右，方便切片！
买片装牛排的话，横着切不好切，竖着切厚度宰片太小。
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切牛肉要注意纹理，图片左边红色线的部分能看出来，纹理是横的，所以肉要垂直纹理切，像蓝色线的方向一样下刀。切下来就是右边我手上那种肉片啦😃
注意事项:
片别切太厚，影响口感
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肉片切好啦，先揍它一顿，哈哈😄 双拳一起上！上面揍完再把底下的肉翻上来，接着揍！ 1-2分钟左右吧😝
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把晾凉的调料水加到牛肉里，用手抓拌牛肉，把盆底的水都吸收
注意事项:
新西兰的牛肉普遍都比较干，所以我加了一碗调料水，肉都吸收啦。
如果亲们的牛肉没那么干，把水加进去搅拌后吸收不了的，要把肉里的水倒出去。
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加耗油，加料酒，抓拌
然后把油加进去，再抓拌
注意事项:
油加一些抓一抓，再加一些抓一抓，看状态，如果觉得够滑了，可以不用把油都加进去
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滑滑嫩嫩的大肉片😍
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把洋葱加进去，再抓拌就OK啦
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最后盖上保鲜膜，腌制3小时以上，就可以煎或烤啦😁
我一般都是晚上弄好，放冰箱冷藏一夜，第二天睡到自然醒，然后开整😝😝
备注:
这种是原味腌制的烤肉，烤好要沾酱料吃哦，后面会介绍蘸料的方法
如果亲们喜欢吃黑椒味的，可以再加黑椒搅拌即可
腌制过程中不加盐噢😎
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在我大东北有句话叫: 没有啥事是一顿烧烤解决不了的，哈哈哈
这个桌子是老爸用废木板做的，真是人才啊，哈哈哈
整整整，开整！
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烤牛肉蘸料:
小葱，香菜，麻酱，酱油，香醋，白糖，根据个人喜欢的口味调即可😁😁
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同样的方法可以腌制羊肉
羊肉我一般选羊肩肉(肥瘦搭配比较好吃)，如果喜欢吃瘦的肉串，可以选羊腿肉
羊肉不用上拳头揍
穿肉串时，3瘦2肥，5块肉一串，哈哈
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烤羊肉串的调料:
草原红太阳烧烤调料+盐+糖😄
烤羊肉串手法:
先把肉烤到变色之后，开始第一次加调料，注意勤转串的方向，烤至7,8分熟的时候，第二次加调料，最后烤熟前，再最后加一次调料。
烤鱿鱼的调料:
草原红太阳烧烤酱😄
哈哈哈哈，我不是做广告啊，就是试了很多牌子的烧烤料，觉得这个很是OK😝
