手抓饼系列~牛排威灵顿

现买的菲力牛排，最好冰箱冷藏15分钟。
少许黄油讲牛排煎表面焦黄变色，放在一旁晾凉。

口蘑洗净切片。
用料理机打碎。

少许黄油或橄榄油，加入蘑菇碎，加黑胡椒和少许海盐。
不停翻炒，至汤汁耗尽，蘑菇酱即完成。

铺好一层保鲜膜，保鲜膜上铺好3-4片薄火腿，然后涂厚层蘑菇酱，把晾凉的牛排正反面涂黄芥末后放上，表层再涂层蘑菇酱。

将保鲜膜卷起收紧，整理成面包差不多形状。
放置冰箱冷藏15-20成型。

取下保鲜膜，用手抓饼包裹成型。
表面涂蛋黄液。
表面用小刀轻轻划菱形花纹。
放置已经热好的烤箱，上下火200度，15分钟。

烤好的威灵顿就是这样的！
色泽诱人。
取出后切开。

用刀切开。
表皮酥脆，蘑菇酱喷香，黄芥末去腻还有些异域风采。
牛肉多津，牛排中间嫩红鲜美。

配上百里香摆盘。
是不是非常诱人？

好吃的牛排威灵顿就做好啦。
记得趁热吃哟。