6寸戚风蛋糕（测试1)
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axuexue2019
测试不同配方，自用
用料
6寸戚风蛋糕（测试1)的做法
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蛋白+糖
蛋黄+油+奶 混合 +低粉 划z拌匀（有点稠，蛋抽助力大，再加了点纯牛奶，下次试一下45g低粉或35-40克纯奶）
蛋白打发至小尖钩
预热烤箱120-130
蛋白霜+蛋黄糊混合
倒入模具
120-130烤35分钟，150烤10分钟（共45分钟）
出炉，从30厘米高摔一下，倒扣烤网。
冷却后与模具边缘齐平
内部组织 如图
（和想要的效果接近，但还不是那种比较干爽的 准备测试第二版）
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脱模完好
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嗯
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内部组织
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脱模完好
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脱模完好
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开裂是正常的，3蛋佩服，量多超出模具 不开裂才怪。想不开裂 可以用2蛋配方
