清蒸（葱油）笋壳鱼
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人做过这道菜
火字旁的fan人
笋壳鱼种草已久啦，淡水鱼里的头牌。菜场很难买到，大酒店倒是有，奈何138一斤的价格让我却步。
这两天叮咚买菜作推广，新户优惠力度很大，发现有笋壳，果断拔草！！还能提供杀鱼服务，泪流满面ಥ_ಥ
这个笋壳鱼肉质很嫩，一点也不腥，最简单的葱油清蒸就超好吃咯(｢･ω･)｢
这两天叮咚买菜作推广，新户优惠力度很大，发现有笋壳，果断拔草！！还能提供杀鱼服务，泪流满面ಥ_ಥ
这个笋壳鱼肉质很嫩，一点也不腥，最简单的葱油清蒸就超好吃咯(｢･ω･)｢
用料
清蒸（葱油）笋壳鱼的做法
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1.鱼杀好，去除内脏，洗净，用厨房纸巾吸干。表面抹一层盐，帮助收干水份。（不用腌，我是直接蒸的））
表面划3-4刀，方便蒸透入味。 -
2.鱼装盘，生姜切片，上锅蒸。热气上来以后蒸10分钟左右。看到鱼肉绽开就差不多了！
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3.出锅，盘子里的水都倒了，以免鱼腥。
适量蒸鱼豉油从鱼肉上淋下去，上面撒蒜末、葱花、小米椒。 -
4.热油，待锅里油冒烟后，油泼在鱼上，滋啦就完工啦！
