零失败滑嫩鸡蛋羹

选择一个不是特别厚的碗，把鸡蛋打在碗里用蛋抽打散打的越散越好，打散之后加温水，鸡蛋与温水1：1.5或者1：2根据自己的口味定，水越多鸡蛋羹越滑嫩，再加入适量盐和油搅散
这里可以过筛也可以不过筛目的也是为了口感
撇去浮沫盖上保鲜膜或者盖子再或者就是盖个盘都是可以的（保鲜膜上扎不扎孔都可以）

水开之后把鸡蛋羹坐到蒸帘里蒸十分钟左右（我用了两个蛋碗也是小麦秸秆材质不是很厚用了十分钟，大家可以视自己家情况而定）
蒸好之后不要开盖先闷个两分钟凝固

蒸好之后就可以加一些料

很滑嫩的感觉，从动图就可以看得出


我蒸的这个中间有孔是怎么回事我说一下，是因为我加完食用油没有搅散，不介意的话也是没有关系的