分蛋海绵蛋糕 小美版
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人做过这道菜
馋猫和鱼
用小美做全蛋海绵
只做过一次也是仅有的一次 不会再做了
至少在我解决蛋黄粉碎这个问题前
不会再做全蛋海绵了
可是呢 回头再一想
家有小美这么好的美食管家
不做上一两款柔软细腻又湿润的蛋糕
当然 这是指放凉或冷藏后的口感
还真不符合它的气质
于是有了这个属于我的小美分蛋海绵
算得上满意了
只做过一次也是仅有的一次 不会再做了
至少在我解决蛋黄粉碎这个问题前
不会再做全蛋海绵了
可是呢 回头再一想
家有小美这么好的美食管家
不做上一两款柔软细腻又湿润的蛋糕
当然 这是指放凉或冷藏后的口感
还真不符合它的气质
于是有了这个属于我的小美分蛋海绵
算得上满意了
用料
分蛋海绵蛋糕 小美版的做法
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准备食材，蛋白蛋黄分开，油和奶混合拌匀，小美主锅无油无水状态，烤箱预热170度
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蛋白倒入煮锅，插入蝴蝶棒，倒入糖
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7-9分钟/速度1-4打发，中途停下一两次把蛋白刮到底部，再继续打发，也可以低高速交换着打发，直到蛋白细腻光泽，用刮到能拉出有小尖角即可
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加入蛋黄，5秒/速度1-4混合蛋糊
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筛入低粉，5秒/速度1-4混合面糊
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倒入油奶混合液体，5秒/速度1-4混合拌匀
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取出蝴蝶棒，将面糊倒入6寸模具，震两下，去掉大气泡
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放入预热好的烤箱烤25分钟左右
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出炉倒扣放凉
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放凉后，按压蛋糕四周轻松脱模
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切开
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柔软细腻的海绵蛋糕，即使放凉或冷藏也不会变硬
小贴士
有小美的同学做烘焙相对轻松
但大家对小美全蛋海绵的反馈也各有不同
这款分蛋海绵曾经是我的生日蛋糕的主打蛋糕胚
口感反馈一级棒
当然那是打蛋器手工版本的
现在很多同学都用小美了
还是要跟上大家的节奏出个小美版的吧
本款蛋糕有在线教程
可微店微信进行咨询
但大家对小美全蛋海绵的反馈也各有不同
这款分蛋海绵曾经是我的生日蛋糕的主打蛋糕胚
口感反馈一级棒
当然那是打蛋器手工版本的
现在很多同学都用小美了
还是要跟上大家的节奏出个小美版的吧
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