低脂豆腐芝士蛋糕

模具里切一小块黄油，微波融化，用硅胶刷子刷均匀，便于脱膜。
百吉福原味小三角奶酪一块，大约17g。放进搅拌碗微波20秒加热，用硅胶刮刀搅碎，打入一颗鸡蛋搅拌。
（超市里买的芝士片或者别的种类奶酪也行，可替代）

加入100g内酯豆腐（盒装豆腐，超市有售卖）搅拌。因加入冷的材料，芝士凝固，微波加热20秒，再搅拌均匀（我用的简易手持搅拌机）。加入100g酸奶继续搅拌。
这里真的是浓浓的豆乳香味啊～
筛入20g玉米淀粉和20g香草蛋白粉以及10g脱脂甜奶粉，拌匀。

前述糊糊用过滤网过滤到抹了黄油的模具里。过滤是为了追求细腻的质感，避免影响口感和外观。
烤箱上火140度下火120度放中下层，预热后烘烤11分钟，宁可略生切勿过头。

有点半熟芝士的感觉，温热的还是好吃的，冷藏不知道是啥感觉呢？
不告诉你的话，吃不出来豆腐做的。
这个蛋糕有点清俊君子的感觉呢～