重磅黑芝麻奶酥手撕吐司出乎意料的好吃简直停不下来

Name: 重磅黑芝麻奶酥手撕吐司 出乎意料的好吃 简直停不下来
Ingredients: 【面包面团】; 250克高筋面粉; 10克奶粉; 3克干酵母; 35克，喜甜加量糖; 30克奶油奶酪; 1只，约35克鸡蛋; 135克+20克牛奶; 3克盐; 15克椰子油/黄油; 【黑芝麻奶酥馅】; 35克，可再减量黄油; 35克，喜甜可增量糖粉; 1个，约50克鸡蛋; 40克无糖黑芝麻酱; 10克黑芝麻（烤熟碾碎）; 50克奶粉; 50克杏仁粉

2 人做过这道菜

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昨天做的椰蓉奶酥手撕包好吃得停不下来，今天来霍霍黑芝麻酱，做个黑色芝麻版本。奶酥仍然是我自己搞出来的配方，芝麻酱的话就按照方子来。用芝麻粉的话会比较简单，黄油，鸡蛋，芝麻粉，奶粉，糖粉，每种1：1比例，克重一样，一共250克左右。
今日份又是半斤的馅料，椰蓉和芝麻都是麻麻的最爱，给她一个惊喜嘻嘻(♡˙︶˙♡)
这个吐司最神奇的是，第二天第三天变更软更好吃了，可能像磅蛋糕一样需要回下油哈哈哈(ಡωಡ)

咖啡核桃奶酥传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104620452/
玫瑰蔓越莓奶酥www.xiachufang.com/recipe/104631748/
椰蓉版传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104607889/

450克吐司盒
#020

用料

【面包面团】
高筋面粉	250克
奶粉	10克
干酵母	3克
糖	35克，喜甜加量
奶油奶酪	30克
鸡蛋	1只，约35克
牛奶	135克+20克
盐	3克
椰子油/黄油	15克
【黑芝麻奶酥馅】
黄油	35克，可再减量
糖粉	35克，喜甜可增量
鸡蛋	1个，约50克
无糖黑芝麻酱	40克
黑芝麻（烤熟碾碎）	10克
奶粉	50克
杏仁粉	50克

重磅黑芝麻奶酥手撕吐司出乎意料的好吃简直停不下来的做法

先打面团，除盐，油外其他材料丢面包机，打15分钟，放入盐，打10分钟，放入油，打15分钟，至手套膜
团圆，密封发酵一小时，发酵的时候做黑芝麻奶酥
【黑芝麻奶酥馅】
黄油软化，用刮刀搅拌成膏状，加入糖粉，打蛋器最高速，打发至颜色发白。鸡蛋打散，分5-10次加入蛋液中，每次都要打发均匀哦😊

加入芝麻酱，搅拌均匀。

芝麻烤熟或者微波叮1分钟，用擀面杖碾碎，加入馅料，搅拌均匀。

依次加入奶粉和杏仁粉，搅拌均匀。
平均分成六个团，冷冻一下更好一些，否则包馅的时候要漏油。

家里有芝麻粉的，可以按照，黄油，芝麻粉，糖粉，蛋液，奶粉，各50克的比例来做，会更好哦
发酵好的面团，排气分割成6份，每份都包入一团馅料，醒发10分钟
擀长成橄榄型，卷起来。再搓长，压扁，一切二，两股辫编起来，分别排入吐司盒中

没拍照，用之前椰蓉版的来凑
依次排入吐司盒，烤箱放一碗开水，35度以下发酵1小时，至9分满，预热烤箱180度
170度，低糖盒30分钟，十分钟左右盖锡纸。
烧色金黄，非常完美，出炉软到一捏就要变形

普通吐司盒160度50分钟差不多啦
撕开看看，馋的我等不到明天早上了(´;︵;`)