恰巴塔
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人做过这道菜
玄圃阆风
其实是一个自己用的比较懒人的办法做的，因为比较喜欢吃外壳脆一些的，里面软些的，所以自己试了一个菜谱。
用料
恰巴塔的做法
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水种中的材料全部混合，用硅胶铲搅拌均匀，室温发酵2h，看到有气泡，在容器上盖上保鲜膜，放进冰箱保鲜层过夜
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面粉主体材料除了橄榄油以外，全部混合，加上在冰箱保鲜层放了一夜的水种混合均匀，室温放置2小时发酵。
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看面团发起来之后体积明显变大，撕开可以看到很多气泡。倒上橄榄油，向内折叠。每过两个小时折叠一次，共折叠三次。
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最后一步折叠好之后将面团整形，放入烤盘，或者土司模具，发酵，等面团体积变大为原来的两倍，送入烤箱，450F 烤30分钟，然后降温到430F 烤10分钟。
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取出之后趁热吃，超级好吃，可以配上芦笋虾仁或者cream cheese
脆皮真的超好吃
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煮一碗辛拉面，面包切片放进去蘸汁吃也巨好吃
小贴士
橄榄油的加入使面包的表面十分酥脆
这个面包水量很大，所以内部十分柔软，外壳酥脆
可以在第二步的时候加一点盐进去，风味更好
因为现在室内温度还不高，所以在等待折叠的时候还是放在室温的，如果室温比较高的夏天，在放置等待折叠的时候要放进冰箱保鲜层。
这个面包水量很大，所以内部十分柔软，外壳酥脆
可以在第二步的时候加一点盐进去，风味更好
因为现在室内温度还不高，所以在等待折叠的时候还是放在室温的，如果室温比较高的夏天，在放置等待折叠的时候要放进冰箱保鲜层。
