紫米小包子

将材料放入碗中揉成面团，烤箱35度60分钟进行发酵，因为是二发，所以面团不用揉的太光滑

发至2倍大，揉面排气，将面团揉至光滑无气孔

将面团分成46g一个的面剂子，用保鲜膜盖起来，以免面团表面变硬

取一个面剂擀成饺子皮的形状，外圈薄一些中间厚一点

紫米隔水蒸熟，趁热加入白砂糖，白砂糖的量根据自己的口味来定，将它们搅拌均匀备用

将紫米放入面团中包好，收口朝下

压成饼的形状，盖上保鲜膜醒10分钟

锅内刷油，将面饼放入锅中小火煎

翻面也煎一下，煎至熟透即可

成品

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