蜂蜜在顶脆在底

Name: 蜂蜜在顶脆在底
Ingredients: 250克高筋面粉; 1个（50克左右）鸡蛋; 1.5克盐; 35克细砂糖; 3克酵母; 120ml纯牛奶; 7.5克细砂糖（脆底用）; 20克面粉（脆底用）; 5克食物油（脆底用）; 20克蜂蜜（刷表面用）; 20克水（刷表面用）

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高Evian

蜂蜜脆底小面包。获得母亲大人连连赞赏，说这个下次可以多做点，嘿嘿，而且这个无水无油，黄油植物油都没有，我觉得挺健康。所以就记录一下方便自己查看。

用料

高筋面粉	250克
鸡蛋	1个（50克左右）
盐	1.5克
细砂糖	35克
酵母	3克
纯牛奶	120ml
细砂糖（脆底用）	7.5克
面粉（脆底用）	20克
食物油（脆底用）	5克
蜂蜜（刷表面用）	20克
水（刷表面用）	20克

蜂蜜在顶脆在底的做法

除牛奶之外所有材料稍微混合一下
然后加牛奶。我先加了80克，还有干粉，又加了20克，差不多了，加了最后20克，状态最好。所以半斤面粉一共用了120克牛奶～（图上是一半的材料的面团）开始有点黏手，用搓衣服手法揉面，大概10分钟吧就能出粗膜，对膜的要求不是很高的。
然后就是等它发酵到2倍大。现在的室温我大概等了一个半小时就OK啦！等发酵的时候再混合一下脆底的材料，糖面油混合，用手搓一搓就行了
发酵好了排排气，就分面团。我分成了7个小面团。我还裹了一点豆沙馅儿进入。揉圆，擀成牛舌壮，再卷起来，中间切一刀，底部蘸一点水，再蘸脆底材料，就可以放在刷了油的烤盘上了。
然后我直接烤箱二发了，20分钟之后他就白白胖胖了～我这个烤箱上下火175℃，15分钟就没问题了，没有锡纸了，我怕上面颜色太深所以温度开的不高
最后！蜂蜜和水1:1混合刷在表面。嗯～甜甜的，亮亮的，而且这个造型我觉得好可爱，像小绵羊
不用费劲儿揉十成手套膜也有拉丝效果！快试试吧，我相信大家都是平平无奇的烘焙小天才！