新手版家庭红烧肉东坡肉不炒糖色

带皮五花肉洗净，并切成均匀中等块。

加水，煮开，放肉、放入葱段和姜片，焯水去腥。

捞起，滤干。

放油，先加入姜片蒜片爆香，再把绰过水的肉倒入，大力煸炒到有香味飘出。

加入佐料，冰糖（根据个人口味），1勺老抽、2勺生抽、2勺多黄酒

再加入没过肉的温水，开大火煮到沸腾。

大火煮开后，转小火焖煮，慢慢炖45分钟左右，期间时不时地翻炒，避免粘锅。

小火炖煮45分钟后，再次开大火收汁（根据实际情况看时长），汤汁收至浓稠。关火，装盘即可。最后可撒点葱花，增色。