汉堡胚
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人做过这道菜
SunnyCake
空口吃也是很好吃的汉堡胚🍔，55g的10个，后来我还做了20g左右的小汉堡，迷你的太可爱了！
用料
| 高筋面粉 | 320克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 水 | 80克 |
| 全蛋液 | 70克 |
| 黄油 | 40克 |
| 白芝麻 | 少许撒表面 |
汉堡胚的做法
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所有材料（除黄油外）先低速混合再高速打至粗膜
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➕黄油先混匀，再高速打到手套膜
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一发：32到33度，湿度80%到2倍大，大概80min
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分成55g一只，小的是20g一只，滚圆，松弛20到30min（室温20度），夏天就冷藏4度，松弛30min
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二次滚圆，整型（这里稍微整的高胖一点，有模具的可以放模具里面）二发：32～33度，湿度70～75%，发到2倍大（70min左右）
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表面刷蛋液，撒少许白芝麻
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中下层，上火160度，下火180度，15min左右，注意上色情况
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夹你喜欢的任何东西！
