日式照燒雞扒飯
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大叔食譜
用料
| 雞扒 Chicken | 3只 |
| 水 Water | 500克 |
| 萬字醬油 Kikkoman | 100克 |
| 味淋 Mirin | 100克 |
| 清酒 Sake | 50克 |
| 木魚粉 Matsui dashi | 4克 |
| 糖 Sugar | 30克 |
日式照燒雞扒飯的做法
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雞扒需要改薄一點
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左右兩邊改刀
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這個筋位不要
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平均一分為二
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雞扒以外的材料全部混合成醬汁，改切好的雞扒放醬汁裡醃製最少30分鐘
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醃製好的雞扒，先煎帶皮的一面，注意不要煎太久，煎到兩邊上色即可，因為醃醬汁帶糖，容易煎糊
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煎好雞扒後，鍋裡放準備好的照燒汁加熱
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將剛剛煎好兩邊的雞扒放入醬汁內煮熟
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熟透後拿出來切件上碟
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淋上剛剛的醬汁，放上灼熟的西蘭花，甘荀條，米飯及紫菜碎
