酸辣鸡爪后传
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人做过这道菜
9688_unoi
夏天来了，这道菜特别开胃，也是特别爽的下酒菜。
用料
| 鸡爪 | 20一斤，我买了27元的鸡爪。 |
| 醋 | 3大勺 |
| 酱油 | 4大勺 |
| 姜 | 1大块 |
| 料酒 | 大勺（半勺） |
| 糖 | 10克 |
| 小米椒 | 10-15个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 大蒜 | 1个 |
| 盐 | 10克 |
| 蔬菜 | 洋葱，金针菇，青椒⭕️， |
| 红油 | 3汤勺 |
| 毛肚 | 300克 |
| 葱或香菜 | 4根 |
| 香料 | 八角，桂皮，花椒等 |
酸辣鸡爪后传的做法
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抱歉步骤没拍下来，鸡爪冷水下锅，在下鸡爪前我将鸡爪切小了，下锅煮10分钟，捞出放入凉开水或冰水中。
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毛肚在灼鸡爪的汤里下锅煮沸腾IO秒捞出备用，接下来汤金针菇1分钟捞出备用。
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备调料，切蒜沫儿，小米椒，姜丝，洋葱，青椒圈，柠檬（先切厚片挤汁均匀洒在鸡爪上，一半挤汁在调味汁里）挤剩下柠檬切丁。
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调汁就按上面比例再加50克耗油用一个大碗将所有调料混合一起一定记得加点红油，我给了3勺子。下鸡爪，毛肚，拌均，再下素菜，拌均封保鲜膜放冰箱（我是晚上做的，早上起来给所有食材翻身一下，中午回家吃就很入味了。）
