无油全麦碱水贝果🥯

全麦粉200g，水200ml，放入冰箱一晚

除了食用碱，其他所有的材料混合，盖上盖，发酵30mins左右。⚠️放盐之后揉一下面团，再加酵母！不要同时放盐和酵母！

发酵后分割成小面团，盖上保鲜膜或者油纸，防止面团的水分蒸发。

取一个小面团，揉成长条，一头捏平，保住另一边的头。⚠️尽量保证长条前后粗细均匀，这样最好的贝果形状才会好看！

整形的贝果🥯

整形好的贝果放在提前剪裁好的油纸上，并且盖上保鲜膜再发酵20mins。⚠️整形的时候，中间的圆留大一点！因为发酵之后圆就变小了！图中是发酵好的状态！

锅里加600ml的水，加30g食用碱。水开始冒小气泡，不要完全烧开的时候，转中小火，放入贝果。一面煮30s。⚠️只要煮一面就好，更容易成功。

煮好的贝果表面微皱上色。放入提前预热好的烤箱，220度25mins左右。