苦瓜炒蛋——苦尽甘来
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萨巴厨房
很多人对苦瓜望而却步，认为苦瓜味道苦涩。其实用对了食材，苦瓜也能释放出清甜的味道。因此，苦瓜炒蛋也被人称为“苦尽甘来”。苦瓜中的维生素是瓜类蔬菜中最高的，常吃苦瓜能清热解毒、增强皮肤活力。
用料
苦瓜炒蛋——苦尽甘来的做法
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苦瓜洗净，对半切开。
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用勺子将苦瓜瓤挖出，苦瓜内壁的白色薄膜挖干净。
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处理好的苦瓜切成0.5厘米的薄片。
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放入碗中，加入适量盐腌制15分钟。
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腌制好的苦瓜再用清水洗一遍。
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鸡蛋打散至碗中，搅拌均匀。
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炒锅烧热，放入橄榄油，倒入鸡蛋液炒散后盛出。
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不关火，紧接着放入苦瓜翻炒3分钟。
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待苦瓜炒软后，倒入鸡蛋。
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加入盐调味，搅拌均匀即可。
小贴士
一定要将苦瓜的白瓤和白色薄膜挖干净，再用盐腌制，这样才可以保证苦瓜不苦，炒出来更增加苦瓜爽脆的口感。
