皮薄馅大酱肉包子
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人做过这道菜
家庭煮饭可还行
用料
| 37肥瘦梅花肉 | 500克 |
| 葱段或洋葱 | 2根1个 |
| 耗油 | |
| 鸡精 | |
| 盐 | |
| 酱油生抽和老抽 | |
| 料酒 | |
| 白胡椒粉 | |
| 十三香 | |
| 甜面酱（灵魂） | |
| 葱姜水（灵魂） | |
| 香油 | |
| 料油 | |
| 清水 | 250克 |
| 面粉 | 500克 |
| 白糖 | 1勺 |
| 酵母 | 6克 |
皮薄馅大酱肉包子的做法
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发面过程忽略，直接来馅。
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葱姜水：葱切丁，姜用捣蒜器处理，混合后加水泡10分钟。
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梅花肉搅碎，洋葱大葱切丁。加酱油生抽和老抽，加料酒鸡精和耗油，加白胡椒粉十三香和甜面酱，加加加盐别忘了。顺时针搅拌均匀后，分批次加入葱姜水至不再吸收为止，再次搅拌至馅上劲。加香油和料油即可。
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包好包子后一定要记得二次发酵，我是直接烧水至40°，关火放包子，静置半个小时。大火烧开水后，15分钟就好了，再焖个2分钟，开盖开吃吖。
