无花果compote（康普特）
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文美厨房
compote是加糖慢火煮过后冷却的糖渍水果、蜜饯。
compote是一种传统的欧洲水果保存方法。其中将水果在水中或稀糖中煮沸。 与果酱相比、水果本身的质地和风味得以保留、糖含量较低、因此通常直接食用、与酸奶、冰淇淋、海绵蛋糕等搭配食用。
compote是一种传统的欧洲水果保存方法。其中将水果在水中或稀糖中煮沸。 与果酱相比、水果本身的质地和风味得以保留、糖含量较低、因此通常直接食用、与酸奶、冰淇淋、海绵蛋糕等搭配食用。
用料
| 白无花果干300克 苹果汁220克 |
无花果compote（康普特）的做法
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准备好材料。我用的是土耳其产白无花果干。长野产100%苹果汁。用厨房剪把无花果干剪成4瓣。
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果干中倒入苹果汁、贴着液面盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏一夜。
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从冰箱取出、如果苹果汁量不够的话、加点苹果汁或者水至与无花果平齐。大火烧开、去掉浮沫。
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日本有这种去浮沫的落盖、非常方便。没有的话用勺子去掉浮沫。盖上烧烤纸、防止水分蒸发速度过快。小火煮20分钟。（注意不要煮糊锅）
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20分钟后。无花果吸足了果汁、软软哒。非常美味哦！
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消毒好瓶子。无花果compote凉透后、分别装入小瓶中、放冰箱保存。
小贴士
compote不止是新鲜水果、在不是水果季节、利用干果做出的compote也非常美味。
