干咸菜

Name: 干咸菜
Ingredients: 适量青菜(以晒七八分干); 适量白酒; 要多放点盐; 适量鸡精; 适量辣椒粉; 适量花椒粉; 适量五香粉

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这是妈妈的味道，小时候妈妈在青菜出来的季节，总会做出一大坛子和姐姐都很喜欢吃，现在自己也学会做了。都是还是做不出来小时候吃的那种味道。

注:(上图是咸菜是没有经过太阳晒的)
青菜是提前晒好的，外面有卖可以买现成的，做的时候没有拍图片

用料

把干青菜用水泡两三个小时，多用水洗几次(因为沙子很多)用手使劲的拧干切碎，用大点的东西摊平晒晒太阳(太阳大的话晒几个小时就好了只要是晒水气)，让青菜吃起来有脆感和嚼劲。
把晒好的青菜放在大盆里，放调料搅拌均匀(盐不能吃起来跟炒菜，要多放点自己尝尝差不多就可以了，不然时间长了咸菜会酸的很快)用坛子装起来两个星期就可以吃了。

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