米饭 | 碗 |
胡萝卜 玉米 豌豆 | 根 |
火腿 鸡蛋 香菇 | 根 |
耗油 盐 鸡精 生抽 | |
油 葱花 |
蒸好的米饭最好硬一点,凉之后放冰箱冷藏4小时以上更好。
胡萝卜切丁,香菇切小块,鲜玉米剥粒,鲜豌豆剥粒,把以上4种食材焯水2-3分钟捞出。火腿切丁,鸡蛋打蛋液。切葱花。也可以放几颗油菜,焯水备用。
锅中放少许油,把鸡蛋炒散。盛出备用。再次往锅中倒油,放葱花炒香,放胡萝卜丁,玉米粒,豌豆粒炒1-2分钟,放米饭。翻炒均匀,放一点生抽继续翻炒,2分钟后,放火腿丁,鸡蛋。翻炒均匀,放耗油,盐,鸡精,再次翻炒均匀即可。
配老干妈或者辣椒酱拌着吃,味道棒棒哒。
老干妈版的炒饭。在步骤2放入鸡蛋后,放老干妈,耗油,盐,油菜。翻炒均匀即可。
如果米饭太软,将会是这个鬼样子