【北鼎珐琅铸铁锅食谱】蘑菇燉饭
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人做过这道菜
晴天小超人
蘑菇燉饭是我非常喜欢的一道燉饭，奶油味十足，还有鲜香的蘑菇香，每隔一阵子就会想念~做起来其实挺简单的也挺快手。
用料
| 基础燉饭 | |
| 水 | 235毫升 |
| 洋葱 | 30克 |
| 橄榄油 | 40毫升 |
| 月桂叶（香叶） | 2片 |
| 米 | 230克 |
| 白葡萄酒 | 15毫升 |
| 蘑菇用料 | |
| 高汤（水+少量鸡精） | 200毫升 |
| 牛肝菌（干） | 10克 |
| 香菇、杏鲍菇 | 60克 |
| 盐、黑胡椒粉 | 适量 |
| 基础燉饭 | |
| 起司粉 | 30克 |
| 欧芹 | 适量 |
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】蘑菇燉饭的做法
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准备好原材料
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牛肝菌泡水，其他菌类切片，洋葱切碎
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铸铁锅中倒入橄榄油烧热后放入洋葱和月桂叶炒香软
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倒入米，米尽量不要洗，洗了会丧失部分风味；然后翻炒均匀，出现光泽
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等米炒得透明时，倒入白葡萄酒，炒至酒精挥发
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然后分三次倒入泡开的泡菌菇的水，每次偶读等水吸收后倒入下一次
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都倒完以后，小火焖煮
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待水分完全吸收，盖上盖子待用
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将泡好的牛肝菌放进200毫升高汤或者水+鸡精中，煮开，然后倒入淡奶油，淡奶油可以消除牛肝菌不好的味道
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另起油锅，将其余的菌类炒软，放入盐和黑胡椒调味
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然后将步骤9的牛肝菌奶油汤倒入关火
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将步骤11倒入煮好的基础顿饭中，搅拌均匀
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盖上盖子焖一会，北鼎珐琅铸铁锅的保温功能可以让汤汁慢慢被饭吸收，最后撒上芝士粉和欧芹碎搅拌均匀就可以了；如用帕马森奶酪现刨芝士碎味道更好
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奶油味香浓的意式燉饭就做好了~
