客家小吃—萝卜粄😋😋😋

Name: 客家小吃—萝卜粄😋😋😋
Ingredients: 25片左右凤眼果叶子/菠萝蜜叶子; 5根白萝卜; 抓一把 多点少点都可！虾米; 2斤左右瘦肉（可以带一点点肥）; 半斤左右腊肉; 抓一把 和上边的虾米差不多瑶柱（应该算是海鲜类的吧）; 4包 4斤左右糯米粉; 与糯米粉按5份糯米粉配1分粘米粉来算粘米粉; 适量胡椒粉; 适量盐; 适量油

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Huan欢小欢

铛铛铛！作为客家人的我很开心我的奶奶和妈咪都会做萝卜粄，作为新一代年轻人的我（00后），也得学习学习这些传统的东西，并且传承下来！不能让传统的东西到我们这一代人就开始断层啦！那我们就开始吧～🥰🥰🥰

用料

凤眼果叶子/菠萝蜜叶子	25片左右
白萝卜	5根
虾米	抓一把多点少点都可！
瘦肉（可以带一点点肥）	2斤左右
腊肉	半斤左右
瑶柱（应该算是海鲜类的吧）	抓一把和上边的虾米差不多
糯米粉	4包 4斤左右
粘米粉	与糯米粉按5份糯米粉配1分粘米粉来算
胡椒粉	适量
盐	适量
油	适量

客家小吃—萝卜粄😋😋😋的做法

叶子洗干净剪成圆形晾干水分正面抹上花生油备用。
萝卜洗干净，把萝卜皮削掉。用工具把萝卜刨成丝！ 😆 很重要的后续：拿一个类似过滤的东西或者是有孔的容器把萝卜丝的水滤干挤压备用。☺️
准备虾米🦐 洗一下温水泡5分钟然后用菜刀切碎一点。备用
猪肉洗干净切小块剁碎。或者用机器绞碎备用
腊肉肥瘦分开，肥的放一边准备炸猪油用。瘦的切小块再小块儿备用
瑶柱用温水泡10分钟，用手掰开，程度如图成丝儿～☺️
这里的：1.把上面分出来的肥腊肉放锅里，再加一点点香油炸，倒入除白萝卜以外的料倒进去翻炒翻炒翻炒。加入盐啊油啊胡椒粉啊这些调味料。2.倒入白萝卜丝儿，一起翻炒大概8分钟。3.起锅备用。
粉来啦！ 1.干干巴巴的糯米粉和按比例配的粘米粉搅一搅，倒入容器，中间挖开一个小洞，像火山那样的哈哈哈。 2.倒入热水‼️‼️还是盘他搅拌搅拌！ 3.上手揉啊揉啊，揉久一点，粄皮会更韧！！！揉成一大团就可以备用啦～☺️
拔一小团面粉（和鸡蛋差不多大团），搓圆。然后弄成一个小碗的样子，往里装准备好的料呀！！！然后就像包包子一样哈哈哈～
包好之后就放到准备好的叶子上！
看这些是成品呀！哈哈其实什么形状都OK的！🤪
嘿嘿我家用的是柴火起火！开蒸！ ‼️时间‼️在这里：15分钟左右！！！！！不能蒸太久了！
起锅之后要开盖让粄和空气亲密接触5分钟左右就可以开吃啦～🥰🥰🥰😋😋😋