鸡蛋黄 | 5个 |
全蛋 | 1个 |
牛奶 | 220g |
奶油 | 190克 |
绵白糖 | 15克 |
水饴(没有就多加白糖吧) | 10克 |
炼乳(没有可以多加5克糖代替) | 10克 |
玫瑰酱(没有就做原味也好吃) | 一小勺 |
玫瑰水 | 3ml |
蛋挞皮 | 20个 |
1. 称好所有需要的材料备用。2. 烤箱上火190度下火195度热风模式预热。(没有上下火就直接195度预热。)
牛奶+水饴+糖+炼乳用蛋抽搅拌均匀,再混合奶油。
5个蛋黄+1颗全蛋搅匀,倒入少量步骤2的液体混合,再把所有蛋液倒入牛奶混合物中。(这一步是为了把蛋液混合均匀不挂碗)
蛋液过筛2次(蛋挞会非常细腻),蛋挞液就准备好啦。放在一旁待用。
从冰箱拿出蛋挞皮,在每个蛋挞皮中放入一小块玫瑰酱。(我的玫瑰酱是老塘子的,非常甜。如果你的玫瑰酱不甜可以多放点)
倒入过筛好的蛋液9层满,放入烤箱,热风模式(上火185度、下火195度)中层烤28分钟。出炉~ 香喷喷的蛋挞
烤成这样就可以啦
没放玫瑰酱的原味也非常好吃😋