菠萝包「新手，手揉做」

Name: 菠萝包「新手，手揉做」
Ingredients: 面团:; 200-220克（看面团湿度适量增加）高筋面粉; 1个鸡蛋; 3-5克酵母; 2克盐; 35克糖; 90克牛奶; 20克黄油; 酥皮部分:; 50克黄油; 70克低筋面粉; 40克糖; 1个鸡蛋的蛋黄液蛋黄液

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终于等到升温的季节了。温度很重要。第一次做菠萝包，没有厨师机，全程用手。而且跟网上的各种教程比我的比较粗糙，但是，不影响口感啊，还挺好吃的，很香。我做了6个的量，成品还挺大一个的

用料

面团部分: 除了黄油外，都加在一起开始揉啊搓的，揉到不粘手为止，太粘了就再加点高筋面粉。多揉会儿。然后再把黄油加进去继续揉，黄油切成片状的更容易融入进去。多揉揉，20分钟起码。将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵至少2倍大，然后拿出来继续揉
排气，分成六团
酥皮部分: 糖➕黄油，融化搅拌，加入低粉搅拌均匀，再加入蛋液。成团后放入冰箱，很快用的话放冷冻，要过几个小时的可放冷藏。
盖上酥皮
用牙签划出格子纹路
二次发酵: 放进烤箱，选择烤箱发酵功能，发酵30分钟差不多
二次发酵结束后，刷上全蛋液，不刷的话酥皮容易焦。不够香。
还算满意，毕竟第一次做
发的太大了都连在一起了。最后用刀切开。不影响。
趁热吃很香真的。