8寸戚风蛋糕

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翻看无数菜谱。总结适合我家烤箱(长帝crtf 32 wbl)的方子!

用料  

鸡蛋 5个
玉米油 40克
纯牛奶 40克
低筋面粉 85克
细砂糖 25克(蛋黄液用)
细砂糖 50克(蛋清用)

8寸戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋清和蛋黄分离

  2. 蛋黄液中,加入25克细砂糖,再加入40克纯牛奶,再加入40克玉米油,搅拌均匀

  3. 低筋面粉过筛,加入蛋黄液,z字型搅拌

  4. 烤箱130度预热十分钟,开始处理蛋清。先滴入几滴柠檬汁,开始打发蛋清,分三次加入(总量50克)的细砂糖。

  5. 蛋白霜倒入蛋黄液。翻拌!

  6. 位置:中下层。先130度 30分钟,再转为150度 30分钟

 
该菜谱发布于 2020-04-29 22:33:17
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