先把鸭过一下水，然后把那个鸭皮加油煎一下，煎到皮微黄。阿姐，把鸭脖子和鸭翅砍开，这样比较好煎。
煎好之后加水，米酒，酱油，冰糖，还加点香叶八角一起大火烧开，转文火慢慢炆！
这个大概炒了半小时的。
这个应该是闷了45分钟的大火收汁，上色还很靓的。装盆放凉，再砍件！
这个已经砍好装盆，把剩下的一点料汁撒上去！紫苏在收汁前放进去！美味的晚餐，准备开吃咯！
成品
上传你做的锅鸭
王小厨wang
