hcn菜单: 蒜香肥肠丝
1
人做过这道菜
Locatelli
在威海的时候和女朋友在一家叫老妈厨房的湘菜馆里发现了这道菜，女朋友每次都能吃的一粒蒜都不剩，可惜毕业去了别的城市，所以就凭着记忆把这道菜大体复刻了出来，给她解解馋。
用料
hcn菜单: 蒜香肥肠丝的做法
-
肥肠洗净切丝(可以买生的自己煮熟，我这里买的是熟肥肠)有时间的话越细越好
-
两头蒜剁碎 小米辣切段
-
香菜切段
-
热锅下冷油，油温烧到五成热下花椒爆香
-
将所有的小米辣和小部分蒜蓉下锅爆香
-
下肥肠丝翻炒均匀
-
加一勺耗油，一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽和少许盐，翻炒均匀
-
加入之前剩下的大部分蒜蓉，翻炒5-6秒
-
最后加入香菜段，转中火，继续翻炒均匀。
-
出锅
