健康低卡家常菜——素炒三样

土豆，一个就够，这个土豆太大，用了一半；

胡萝卜，一根小的正好搭配，胡萝卜太多容易抢味儿；

尖椒，一根或者半根自己决定，这个不是狠辣，切了一整根。

姜1片，蒜1瓣，多一两片也没事儿；

盐1/2瓷勺，蚝油1瓷勺、生抽1/2瓷勺；

淀粉1/2瓷勺、香油1/2瓷勺

黑胡椒少许，喜欢的朋友放，随意

土豆切片水冲洗一遍。

提前调汁

盐、生抽、蚝油、淀粉、水、香油，提到的调味品一起倒进碗里。

焯水

水里加点盐，胡萝卜在水开之后入放，再次煮开后放入土豆片，煮1分钟左右就可以捞出，沥干水分。

因为胡萝卜比土豆难熟一些，所以先放。

加盐的原因：

土豆和胡萝卜都不容易入味，提前增加点咸味，后续在翻炒时能更快速的完成。

同时会避免出锅前觉得味道不足再加一勺盐的情况发生，少盐我是认真哒。

翻炒

锅中少许油，油热后放入姜、蒜和青椒。

青椒比较脆，要早放，中火翻炒后转到小火，直到有些变软有点透明，说明已经半熟了。

加入焯过水的土豆和胡萝卜，转成中火迅速翻炒，转身拿起刚才那个小碗，把料汁沿锅边淋入。



不要马上搅拌，等到开锅之后稍微翻炒一下就可以出锅。

喜欢黑胡椒的朋友磨少许就成。

料汁有淀粉，一会就会沉淀，用之前用筷子搅拌一下。

有土豆片，不要不停的翻炒，再结实的土豆也禁不住边加热边不停晃悠，要碎了.....

出锅

味道出乎意料的好，比起单独的炒土豆片，更喜欢这种味道。

小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

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