私房秘传｜超人气日式流心蛋包饭
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人做过这道菜
星厨甜品Studio
炒饭界的爱马仕“流心蛋包饭”，这种美食在全球都非常的火爆，不过，这可是蛋包饭中最难的一款 普通的蛋包饭是先把鸡蛋煎成一张蛋饼，然后把做好的炒饭包进去 这种日式蛋包饭最独特的地方是在于它的流心效果！！在体现鲜香嫩滑的同时，还有极大的观赏性，上桌的刹那，就能让食客拍手称绝~ 下面，让我们一起挑战一下，怎么制作一道正宗的日式流心蛋包饭吧~！
用料
| 番茄拌饭汁用料 | |
| 油 | 15g |
| 蒜末 | 10g |
| 番茄罐头 | 80g |
| 浓汤宝 | 1块 |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 2g |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 黄油 | 1小块 |
| 炒饭用料 | |
| 油 | 15g |
| 鸡腿肉 | 150g |
| 洋葱碎 | 小半个 |
| 口蘑 | 5个 |
| 盐 | 2g |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 浓汤宝 | 1块 |
| 米饭 | 1碗 |
| 鸡蛋卷用料 | |
| 油 | 10g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 1g |
私房秘传｜超人气日式流心蛋包饭的做法
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番茄拌饭汁： 起锅烧油，加入蒜末炒香，炒香后加入番茄罐头，继续翻炒，把番茄炒制软烂 加入浓汤宝块，随后加入盐、糖、黑胡椒调味，煮制1分钟，出锅前加入黄油增加口感
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炒饭步骤： 起锅烧油，加入鸡腿肉，炒至鸡腿肉变色，加入洋葱碎，口蘑片进行翻炒 随后加入盐、黑胡椒、浓汤宝、番茄酱进行调味，最后加入米饭炒匀
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鸡蛋卷步骤： 碗中打入三个鸡蛋，加盐打匀，起锅烧油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌 鸡蛋微微定型从锅的一侧慢慢卷起，锅微微倾斜
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喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
小贴士
1、番茄罐头可用鲜番茄和番茄膏炒制的番茄酱代替
2、米饭用稍微硬一点的米饭，隔夜饭最好
3、鸡蛋卷操作难度较大，鸡蛋液倒入锅中用筷子快速搅拌，待鸡蛋呈现半固体半液体时卷起为宜
2、米饭用稍微硬一点的米饭，隔夜饭最好
3、鸡蛋卷操作难度较大，鸡蛋液倒入锅中用筷子快速搅拌，待鸡蛋呈现半固体半液体时卷起为宜
