灵魂炸鸡KFC家庭版
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人做过这道菜
Anne烟火间
炸鸡不用说，老少皆宜，娃们永远的心头好！万能的搭配神器，可咸可甜，配得了啤酒🍻可乐，也配得上干红🍷干白！别让生活耗尽了你的耐心和向往，你还有炸鸡和可乐、啤酒和虾球……
用料
| 腌制鸡翅配料 | |
| 鸡翅中 | 600g |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱段 | 几段 |
| 洋葱 | 少许 |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 5g |
| 胡椒粉 | 3g |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黑胡椒粒 | 2g |
| 裹粉 | |
| 180g | 面粉 |
| 90g | 淀粉 |
| 盐 | 5g |
| 胡椒粉 | 3g |
| 黑胡椒 | 1g |
| 小苏打 | 2g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 80-100g |
灵魂炸鸡KFC家庭版的做法
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准备鸡翅腌制配料：姜、蒜、洋葱、葱段形状随意
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鸡翅两面四刀，再用一把牙签拿出扎小人的力气正反面扎哦……🙈超级解压的步骤🤪
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加入腌制调料，料酒2勺、盐5g、糖5g、胡椒粉3g、生抽2勺、黑胡椒粒2g，按摩均匀，最少冷藏腌制2小时
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制作裹粉：将面粉180g、淀粉90g、盐5g、胡椒粉3g、黑胡椒1g、小苏打2g混合均匀。倒出混合好的裹粉三分之二作为干粉，剩下的三分之一加入鸡蛋一个，牛奶80～100g，调成均匀的面糊
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鸡翅腌制好后，去除配料，先裹一层面糊，再裹一层干粉，油温6成下锅炸，中小火大约8-10分钟，炸至浅金色捞出⚠️油量一定要浸过鸡翅，火力中小火，慢炸，不然外皮糊了里面还没熟⚠️
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再将火力调成大火油温加热，将鸡翅放入复炸60秒，就这样我们外皮香酥嘎嘣脆，鸡肉鲜嫩多滋味的家庭版KFC炸鸡就出锅啦🤪🤪🤪
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灵魂炸鸡❤️
小贴士
👉腌制时间一定要到位，最低2小时
👉油温一定要掌握好，6成热下裹好粉的鸡翅，开始不要用锅铲翻动，炸至变色再开始用锅铲慢慢的推动，一定要大火复炸一次，这样更加酥脆
👉第一遍一定是中小火慢炸，不然外皮糊了，里面都没熟哟！第二遍大火加热油温复炸
👉自己也可以根据自己的口味，调制各种沾酱搭配
谢谢看完这份分享，希望大家都有好胃口❤️🥰
👉油温一定要掌握好，6成热下裹好粉的鸡翅，开始不要用锅铲翻动，炸至变色再开始用锅铲慢慢的推动，一定要大火复炸一次，这样更加酥脆
👉第一遍一定是中小火慢炸，不然外皮糊了，里面都没熟哟！第二遍大火加热油温复炸
👉自己也可以根据自己的口味，调制各种沾酱搭配
谢谢看完这份分享，希望大家都有好胃口❤️🥰
