经典“红烧带鱼”

为了更好地入味，把带鱼用盐、花椒粉、料酒事先腌制一下，这样更入味。如果来不及，也可以不腌制。

准备好小料，热油

多放一些油，先把鱼煎至金黄色

煎成这样就可以加入八角、花椒、葱花、姜了。再加入生抽、老抽、盐（如果腌制的时候足够咸，这里就不用加盐了）醋和糖少许，主要为了提鲜，我自己不想吃糖，所以没有加糖。小料都加好后，加水，稍稍沒过带鱼即可

水开后转小火煮，让调料充分入味，至少20分钟吧就可以了，最后开大火收汁，放入小葱花和蒜末，还可以加点芝麻点缀一下，即可享用。超级好吃哈哈