无模具甜甜圈

主体材料除了盐和黄油放入厨师机，揉至粗膜阶段，加入室温黄油和盐揉至扩展阶段，一点点手套膜即可

醒面15分钟

分成十份，搓成圆形，松弛15分钟

拿一块面团，轻压一下，呈半扁，食指沾干粉在中间戳一个洞，然后原地让面团转圈，利用离心力让中间的洞变大一些，也可以用另一只手帮助一下，如果做不好没关系，放在一旁松弛等会再做，中间的洞尽量大些，因为发酵会让洞变小

做好的每个都放在事先剪裁好的烘焙纸上

放进烤箱发酵，你可以旁边放一杯热水，或者30度发酵至两倍大

拿一个小锅热油，油量要让甜甜圈漂起来，油温到160度转最小火，一个一个炸，刚放进去的时候用筷子把洞拨大一些，每面15-20秒即可，如果颜色还没有变可以适当延长时间。

找两个个大一点口径的碗，分别加热白巧克力和 黑巧克力，用微波炉或者隔水加热都可以，把甜甜圈半边在巧克力酱里过一下，慢慢抬起，喜爱巧克力多的，这个动作可以做两遍，反过来放在凉网上，撒上喜爱的装饰即可