不用一滴油的糖醋排骨

锅里加清水，锅中加入大葱节和姜片，加一勺盐去腥，然后放入洗好的排骨焯一下，水开煮几分钟就行，捞出用清水把排骨冲下水，冲走浮沫

干净中锅中重新加入清水（能把排骨没过就行），依然加大葱节和姜片，少许盐（一小勺就行别多了）然后加入焯过水的排骨中火熬制

熬到水剩三分之一时捞出葱节和姜片不用，锅内加入适量白糖（糖尽量多点）关小火继续熬制，熬到水快干时放入适量的醋（这个时候要一直翻炒），等糖醋融合后滴几滴生抽（生抽只能几滴起综合糖醋味儿作用不能多）然后沾点汁尝下糖醋比例（感觉甜了稍加醋，感觉酸了稍加点糖），小火收汁不断翻炒（此时火越小越好），感觉水气没有了继续翻炒出排骨稍微吐油就可以了（注意这时侯水干稍微炒一下就行别炒太干，也别炒糊了），关火撒芝麻翻炒均匀装盘