【西班牙油条&热巧克力酱】

水100克＋糖20克＋无盐黄油40克倒入小锅里，小火加热至沸腾，离火搅拌均匀

倒入面粉110克，继续小火加热3分钟，这里需要不停地搅拌，不然容易粘锅

搅拌好的面团

用刮刀拌开晾凉，不烫手了才可以继续下一步操作

两个鸡蛋打散

鸡蛋液分两次倒入冷却的面团里，这是第一次，搅拌均匀

加鸡蛋后混合在一起挺费劲的，这里用刮刀压会比较快

混合好的面团

第二次倒入剩下的鸡蛋液，继续混合均匀

搅拌均匀后

我用的是挤曲奇饼干的花嘴，没有花嘴也可以不用，只是形状不一样而已

把面糊装入裱花袋里

用刮刀把袋口刮平整

将油纸剪成小片，在油纸上挤出条状，用剪刀剪断，一开始没用剪刀，尾巴收的不好看，太黏了没法自己断，所以还是用剪刀剪断，右手挤，左手剪挺容易，也可以直接挤入热好的油锅里炸

油温上来后转小火，将油纸一起放入油锅

下锅后油条会自动分离，这时用筷子把油纸夹出来

用小火炸，大火上色虽然快，但是糊的也快！所以还是用小火慢炸，最后还差一点颜色的时候可以火开大一点，颜色一变就捞出来沥干油

黑巧克力25克＋糖10克＋牛奶60毫升，小火加热至融化，搅拌均匀

淀粉2克（一小勺的样子）＋水4克，混合后倒入巧克力中

不停搅拌，加热至粘稠状倒出即可

完成～刚做好的口感是外脆里嫩的，放置久了就会变软，吃起来有点像蛋仔饼的味道！