杂粮面皮酸菜包

亚麻籽和去核红枣加入研磨杯打碎。

打好的亚麻籽粉和做豆腐剩下的豆渣。

不锈钢容器加入所有材料，（酸菜除外）加入水揉面。

混合后揉面。

移至面板揉至面团光滑，团圆。

盖上不锈钢盘发酵。

约30分钟后，面团发酵至最少1.5倍大，用手指戳一个孔，不回缩基本就可以了。

4月份的广州气温高了，发酵很快的，冬天需要延长发酵时间。

面团排气，揉圆再搓成长条。

分成约40克左右的小面团。

包包子这个过程我盖了打湿的纱布，不然面团会干的。

内馅：杏鲍菇炒酸菜，提前炒好的。

取一个小面团，面板上撒粉，一边粘粉一边再揉光滑面团，团圆。

用擀面杖擀开面团。

包入炒酸菜，捏褶（不会用文字表达）子，请见谅。

收到这个小口的状态。

最后收口，捏成这个样子，可以在面板上整形，团圆些就会漂亮了。

依次包好，放入蒸锅内再发酵约20～30分钟，开中火烧水至开，再蒸15分钟左右关火焖2分钟后就可以享用了。

这是蒸熟的成品。

啃的快没有了才记得拍个照片😜

配早餐也很方便哦。