开花糖馒头

我用的去核的红枣干，用手掰碎的！
也可以用大枣自己去核，切碎！
不用水泡的！！👌️

所有食材！

混合揉面！

十分钟的样子！！

十五分钟，三光！（盆光光，手光光，面光光）

盖个盖子发酵

看视频，一定看，两倍大，手指沾点面粉，戳个洞不缩也不塌，这是发酵好的状态（如果塌了就是发过了，缩了发的不够）
天气不同，温度不同，所以面发酵的时间肯定不一样！
三十分钟后，看面团状态，不发就在隔十分钟看状态！
很重要！！！！👌️

发酵好的内部！！

轻揉面团，分四份，每份徒手从中间揪开，揪口朝上！

一共八个

盖好，二发十分钟左右！开水上锅，全程大火，二十分钟，关火，五分钟后开盖！

你看，我开的可还行😁

这是内部状态，蓬松宣软！！！