凉拌茄子
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夏天到了，炒菜略感油腻，那就来一道酸辣爽口的凉拌茄子吧，超级下饭。
用料
凉拌茄子的做法
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茄子洗净切开，盛盘放锅里，大火蒸十分钟左右，软烂即可。
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姜蒜切末备用。
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辣椒切小圈备用。
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将切好的姜、蒜、辣椒、放入碗中。加生抽、老抽、盐、鸡精、陈醋搅拌均匀，期间可根据自身口味自行调节用量。
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将蒸好的茄子取出放凉，或用凉水冲凉，用手撕成条，倒上调好的蘸水，拌匀，一道酸辣爽口的凉拌茄子就完成啦。
小贴士
因为重庆人，所以辣椒放比较多，吃不了辣的一根茄子红青椒各放5个就好。
