鲍鱼鸡闷虾

先把鸡肉洗净，放料酒，酱油，蚝油，盐，少许糖腌至一小时。

新鲜鲍鱼洗净切花刀，用水泡着备用

虾去虾线洗净

鲜菇洗净如图切十字花刀

第一次写笔记，忘记拍煮的过程，上图是煮好的成品。所以只能用文字写下了。
1、锅中热油，放鲍鱼煎至两面黄，不要煎熟，盛起备用。
2、锅中热油，放葱姜蒜辣椒炒香，然后放腌好的鸡肉炒至出油。放一大汤匙柱候酱，两汤匙酱油，一汤匙蚝油炒一下，然后放水刚好超过鸡肉，转大火烧开，放鲍鱼和香菇翻炒一下，盖上锅盖转小火炖20分钟（因为是用电磁炉我调到900瓦，另外不知道明火闷是不是同样时间也可以。所以隔段时间要打开来看下）看汤汁烧的干一点了就放虾下去翻炒闷煮一下，虾熟了就放一点生粉收汁，关火盛出。