简单好吃的炸酱面
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Nora-go
港式风味的炸酱面
用料
| 竹升面 | 1个 |
| 猪肉糜 | 150克 |
| 笋干（可以换冬菇） | 50克 |
| 小虾米 | 20克 |
| 豆瓣酱 | 一汤匙 |
| 李锦记沙茶酱 | 一汤匙 |
| 米酒 | 一汤匙 |
| 白糖 | 一小撮 |
| 酱油 | 一汤匙 |
| 盐 | 半小撮 |
| 蚝油 | 一汤匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 芝麻油 | 一点点 |
| 葱花 | 一点 |
简单好吃的炸酱面的做法
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开水泡虾米、笋干。泡软后切碎备用。
不粘锅中火，用少量植物油炒香猪肉糜，炒干后加米酒去肉腥味。加小虾米和笋干，炒干炒香。 -
转小火，除了盐、胡椒粉、芝麻油，加上述调味料，炒香兼炒出红油。加一小碗水，煮开。
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略略收汁后试试味道，补一点盐（因为要用来拌面的，比自己平时口味略咸一点即可），关火。下葱花，我家只剩葱白，磨一点胡椒粉，滴几滴芝麻油（调个味，千万别太多）。炸酱搞定。
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竹升面，水开后下面，略略烫一下，水再开即可捞起，自己拌一拌，开吃！
小贴士
不要炒焦，炒熟即可
沙茶酱要用有大地鱼成分的，买的时候自己看看配料表
沙茶酱要用有大地鱼成分的，买的时候自己看看配料表
