家常版粉蒸肉
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人做过这道菜
紫龙_gpcn
同事家是湖北的，他们那边吃蒸菜比较多，号称什么都能蒸。他做的粉蒸肉味道很好，而且用料都是家常都有的，做起来也很简单，所以特地跟他学了一下，准备回家做给家里人吃。在这里发个菜谱，以防以后忘了。这个菜谱纯属自用，所以有的地方写得不是很好，如果厨友们看到这个菜谱，跟做成功的话很好，如果不成功，也请勿喷为念。
用料
家常版粉蒸肉的做法
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五花肉切片，加少许盐、葱、姜、料酒、少许胡椒粉，腌渍半小时入味。
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土豆和藕洗净去皮，切滚刀块备用。
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网上买的蒸肉米粉
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土豆和藕中撒适量盐，加入蒸肉米粉和老干妈豆豉，搅拌均匀，铺底。铺完一层，撒一层蒸肉米粉，再铺一层，撒上米粉。
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将腌渍好的肉滗去汁水，挑出葱段和姜片，加入老干妈豆豉和蒸肉米粉，搅拌均匀。然后均匀铺在土豆藕丁上，铺一层撒一层蒸肉米粉。
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放入蒸锅蒸40分钟，家庭用高压锅蒸的话，上汽后转小火蒸5分钟左右即可。
小贴士
1、粉蒸肉要有肥肉一起蒸口感才好，所以用五花肉来蒸。有的人不喜欢吃肥肉，可把肥肉切下，蒸的时候一起蒸，吃的时候挑出来即可。
2、盐的用量要控制好，粉蒸肉要口味淡一点，盐用量多了最后就不好调整了。
2、盐的用量要控制好，粉蒸肉要口味淡一点，盐用量多了最后就不好调整了。
