茴香鸡蛋虾仁饺子
0
人做过这道菜
浦江小青龙
做了茴香猪肉和茴香鸡蛋虾仁饺子，没想到后者被夸得不行，记录一下方子。
用料
茴香鸡蛋虾仁饺子的做法
-
虾仁切成能够包入水饺的大小，加入料酒，淀粉，蒸鱼豉油（可以同等量换成生抽）腌制
-
热锅冷油加入花椒大料中小火约8分钟炸花椒油，注意不要让香料炸糊。完成以后将香料捞出，花椒油放凉备用。锅不用洗，下一步炒鸡蛋用。
-
鸡蛋加少许盐方便打散，入锅炒碎后放凉备用。
-
小茴香菜洗净，切碎，加入放凉的花椒油搅拌，稍后加入蚝油，盐以及虾仁搅拌。
-
在包饺子的时候尽量使每个饺子里都包到虾仁提现。
小贴士
1.茴香菜的梗香气尤其浓郁，嫌切碎麻烦的话可以用粉碎机打碎，真的香。
2.以素馅为主的饺子不是很好包，而且素菜容易出水，所以可以先在素菜里放油，然后再加入其他调料，出水会相对少一些。
3.鸡蛋中加入盐方便打散，所以不用特别多。炒鸡蛋的时候用中小火，不停的搅拌，并且在还没有完全熟透的时候关火，鸡蛋块会比较小。
4.茴香包饺子真的香，好吃😋
2.以素馅为主的饺子不是很好包，而且素菜容易出水，所以可以先在素菜里放油，然后再加入其他调料，出水会相对少一些。
3.鸡蛋中加入盐方便打散，所以不用特别多。炒鸡蛋的时候用中小火，不停的搅拌，并且在还没有完全熟透的时候关火，鸡蛋块会比较小。
4.茴香包饺子真的香，好吃😋
![[电压力锅] 五香卤牛肉](https://i2.chuimg.com/8bd8d040247143ce9457c8b6dc3ba2cc_597w_401h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
![[烤箱小零食]鸡胸肉丝](https://i2.chuimg.com/e6ec54a020034f73a619ef201c8be9f0_1920w_1080h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
